돌나물 효능 및 무침 방법

돌나물은 우리나라에서 자주 볼 수 있는 야생채소 중 하나로, 봄이면 우리 식탁에 자주 올라오는 나물 중 하나이기도 하죠. 돈나물이라고도 하는데 이름답게 먹으면 부자가 된다는 속설이 있어서 봄철 밥상에 빠 지지 않고 등장하곤 합니다. 하지만 맛과 영양 모두 뛰어난 돌나물이지만 손질하기 까다롭고 특유의 향취가 없어 호불호가 갈리기도 하는데요. 그래서 오늘은 돌나물효능과 무침 방법에 대해 소개해드리려고 합니다.

 

돌나물

돌나물 효능

돌나물에는 다양한 영양소와 건강 효과가 있습니다.

 

1. 항산화 작용

돌나물에는 항산화 작용을 발휘하는 카로티노이드가 함유되어 있어, 세포 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다.

2. 면역력 강화

돌나물에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화에 도움을 줍니다.

3. 뼈 건강에 좋은 칼슘

돌나물에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강에 좋습니다.

4. 소화 개선

돌나물에는 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화 기능을 개선시켜 장 건강에도 도움을 줍니다.

5. 피로 회복

돌나물에는 비타민 B군이 풍부하게 함유되어 있어 피로 회복에 도움을 줍니다.

6. 눈 건강에 좋은 비타민 A

돌나물에는 비타민 A가 함유되어 있어 눈 건강에 좋습니다.

7. 감기 예방

돌나물에는 감기 예방에 효과적인 플라보노이드가 함유되어 있어 감기 예방에 도움을 줍니다.

8. 빈혈 예방

돌나물에는 철분, 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄도 함유되어 있어 빈혈 예방과 혈압 조절에도 도움이 됩니다.

하지만, 돌나물은 식용으로 섭취할 때 적절한 가공과 조리가 필요합니다. 완전히 삶아서 먹거나, 볶거나, 나물로 먹는 것이 좋습니다. 또한, 돌나물에는 알레르기 반응이 있는 경우가 있으므로, 처음 먹어 보는 경우에는 적은 양부터 섭취하고 , 알레르기 반응이 있는 경우에는 섭취를 중단해야 합니다.

돌나물 무침 방법

돌나물 무침은 간단하면서도 맛있는 한식 반찬입니다. 돌나물을 적절하게 조리하고 간장 드레싱을 곁들여 먹으면 상큼 하고 건강한 무침을 즐길 수 있습니다.

1. 돌나물 씻기

돌나물을 찬물에 적셔서 깨끗이 씻어줍니다.

2. 끓는 물에 데치기

냄비에 물을 끓여서 돌나물을 넣고 1~2분 정도 데칩니다. 데친 돌나물은 찬물에 헹궈줍니다.

3. 소금물에 절이기

끓인 물에 소금을 약간 넣고 돌나물을 가볍게 절여줍니다.

4. 드레싱 만들기

간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름 등을 섞어서 간장 드레싱을 만듭니다.

5. 무와 파 썰기

무는 얇게 채썰고, 파는 어슷하게 썰어줍니다.

6. 모둠채소와 함께 섞기

절인 돌나물을 물기를 제거하고 적당한 크기로 잘라서 무와 파, 모둠채소와 함께 섞어줍니다.

7. 간장 드레싱과 섞기

마지막으로 만든 간장 드레싱을 무침에 넣고 골고루 섞어줍니다.

냉장고에서 보관하여, 차갑게 하여 드시고, 돌나물 대신 양념에 쓰이는 미나리를 사용해도 좋습니다.

 

이상 돌나물에 대해 알아 보았습니다. 입맛 없는 봄철 향긋한 돌나물로 입맛 되찾으시는것도 좋겠습니다.